Descripción
La lechuga mantecosa es una variedad de lechuga de hojas suaves y alargadas, con un sabor ligero y refrescante. Esta lechuga es ideal para la preparación de ensaladas, sándwiches y otros platos.
LA DELICADEZA QUE FORTALECE
🌱 Características Únicas:
También llamada butterhead, forma repollos sueltos con hojas sedosas y sabor ligeramente dulce. Textura ideal para platos crudos.
💚 Nutrientes Clave (por 100g cruda):
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Vitamina A (148% VD): En forma de betacaroteno (convertido en retinol), vital para piel, visión e inmunidad vegana.
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Hierro no-hemo (5% VD): Absorbible con vitamina C (¡añade limón o pimientos!).
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Calcio vegetal (3% VD): Contribuye a salud ósea y muscular.
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Vitamina C (15% VD): Mejora absorción de hierro y actúa como antioxidante.
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Clorofila: Desintoxica y oxigena la sangre.
🍃 Beneficios Veganos:
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Triada antianemia: Hierro + Vit C + Folatos = combate deficiencias comunes.
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Piel radiante: Betacaroteno + Vit C = protección solar interna y colágeno.
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Alcalinizante: Equilibra pH en dietas altas en granos procesados.
👩🍳 Usos en Cocina Vegana:
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Gourmet: Ensaladas con nueces tostadas, peras y queso vegano.
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Crudivegano: Rolls rellenos de paté de lentejas y germinados.
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Minimalista: Base para bowls con aguacate, semillas y aderezo de tahini.
🔍 Claves Comparativas (Veganas):
| Nutriente | Capuchina | Mantecosa |
|---|---|---|
| Vitamina Estrella | K (huesos) | A (piel/vista) |
| Textura | Crujiente (agua) | Suave (mantecosa) |
| Función Vegana | Hidratación/saciedad | Absorción de hierro |
| Mejor Combinación | Proteínas densas (seitán) | Grasas saludables (aguacate) |
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Nutriente
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Cantidad
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|---|---|
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Calorías
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15 kcal
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Grasas
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0.2 g
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Carbohidratos
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2.9 g
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Fibra dietética
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1.3 g
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