Tomate Redondo

Tomate Redondo Especial 

ANTIOXIDANTE EN ESTADO PURO

🌱 Características:
Variedad más común: piel lisa, pulpa carnosa y semillas gelatinosas. Su licopeno (pigmento rojo) aumenta al cocinarse. Mejor consumo en temporada.

💚 Nutrientes Clave (por 100g crudo):

• Licopeno (2.5 mg): Antioxidante probado contra estrés oxidativo (protege piel y corazón).

• Vitamina C (14 mg – 23% VD*): Sintetiza colágeno y mejora absorción de hierro vegetal.

• Potasio (237 mg): Regula presión arterial y balance hídrico.

• Vitamina K (6% VD): Esencial para coagulación sanguínea.

• Agua (94%): Hidratación natural baja en calorías (18 kcal).
  *VD: Valor Diario

🍃 Beneficios Veganos:

• Potenciador de nutrientes: Su grasa natural ayuda absorber vitaminas liposolubles (A, E, K).

• Defensas reforzadas: Combinado con pimientos o cítricos, duplica efecto vitamina C.

• Versatilidad económica: Accesible todo el año.

⚠️ Almacenamiento Óptimo:
Nunca en refrigerador (pierde sabor). Guardar a 12-15°C con tallo hacia abajo.

👩‍🍳 Usos en Cocina Vegana:

• Crudo: Ensaladas caprese vegana, sandwiches, gazpacho.

• Cocido: Salsas para pastas, “carne” de soja, curry de coco.

• Deshidratado: “Bombas” de umami en bowls o panes.

• Fermentado: Kétchup casero probiótico.

📊 Datos Científicos Clave: