Papa blanca

La papa Blanca es una opción nutritiva para tu dieta diaria. Esta papa es baja en calorías y contiene vitaminas y minerales esenciales. Tiene un sabor ligeramente dulce y es fácil de cocinar. Consumir Papa Blanca es una excelente manera de obtener la energía necesaria para el día.

ENERGÍA NATURAL DE RAÍZ

🌱 Características:
Tubérculo andino adaptado globalmente. Existen +4,000 variedades (color, textura, tamaño). Su piel contiene nutrientes clave; consúmela siempre que sea posible.

💚 Nutrientes Clave (por 150g cocida con piel):

• Carbohidratos complejos (26g): Energía gradual sin picos de glucosa (ideal para deportistas veganos).

• Potasio (620 mg – 13% VD): Regula presión arterial y contracción muscular (más que un plátano).

• Vitamina C (17 mg – 28% VD): Antioxidante y fijador de hierro vegetal.

• Vitamina B6 (20% VD): Metaboliza proteínas y reduce homocisteína (riesgo cardiovascular).

• Fibra (2.2 g): Mejora saciedad y microbiota (con piel).

🍃 Beneficios Veganos:

• Combina con legumbres: Crea proteína completa (ej: papas con lentejas).

• Almidón resistente: Al enfriarse tras cocción, actúa como prebiótico.

• Versatilidad económica: Sustento base en dietas plant-based de bajo presupuesto.

⚠️ Nota Saludable:
Índice glucémico varía según cocción (hervida < al horno < puré). Combínala con fibra (verduras) o grasas (aguacate) para equilibrarlo.

👩‍🍳 Usos en Cocina Vegana:

• Saludable: Horneada con piel, en guisos con verduras, al vapor con hierbas.

• Proteico: En stews con seitán, “tortillas” veganas con garbanzo.

• Gourmet: Gnocchi de papa y boniato, croquetas de lentejas y papa.

📊 Datos Relevantes (basados en ciencia):