Choclo

Choclo

🌽 Grano único y nutritivo que se ha incorporado en la dieta peruana pero que es muy popular a lo largo de Sudamérica. Está cargado con antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales. Es un alimento con bajo contenido de grasas saturadas y alto contenido en fibra y selenio. Contiene también una cantidad significativa de proteínas que se necesitan para mantener la salud general.
Energía Dorada & Fibra Natural
Mazorcas tiernas repletas de carbohidratos complejos y fibra. Fuente vegana de energía sostenida, vitaminas B y antioxidantes. ¡Ideal para salteados, humitas y ensaladas vibrantes!

Descripción

CEREAL ANCESTRAL ALTAMENTE NUTRITIVO

🌱 Origen & Resistencia:
Grano sagrado de América, el choclo crece en mazorcas protegidas por hojas verdes. Sobrevive a climas diversos y es cosechado en su punto máximo de dulzura y ternura.

💚 Nutrientes Clave (por 100g, crudo):

Energía sostenible: Alto en carbohidratos complejos (18.7g) que regulan la glucemia.
Fibra digestiva (2g): Favorece salud intestinal y saciedad.
Vitaminas B (B1, B9): Esenciales para metabolismo energético y formación de glóbulos rojos (clave en dietas veganas).
Antioxidantes (Zeaxantina, Luteína): Protegen la vista y combaten estrés oxidativo.
Minerales (Magnesio, Fósforo): Refuerzan huesos y función muscular.

🍃 Beneficios Veganos:

Combate deficiencias: Su vitamina B9 (folato) previene anemias.
Sin colesterol: Grasas insaturadas (1.2g) que cuidan el corazón.
Versatilidad proteica: Aliado en bowls con legumbres para obtener proteínas completas.

👩‍🍳 Usos en Cocina Vegana:

Tradicional: Humitas, pastel de choclo, tamales.
Innovador: Cremas espesas, “leche” de choclo casera, topping para poké bowls.
Práctico: Asado con ají merkén, añadido a woks con tofu o en ceviche vegano.